東莞廚具的使用需知保養

　　東莞廚具（jù）的使（shǐ）用需知保養：

　　1、筷筒和刀架要通風透氣
　　筷子和口腔的接觸最直接、最頻繁，存放時要保證通風幹燥，而有些人把筷子洗完後放（fàng）在櫥櫃（guì）裏，或放在不透氣的塑料筷（kuài）筒裏，這些（xiē）做法（fǎ）都是不可取的，最好是選擇不鏽鋼（gāng）絲做成的（de）、透氣性良好的筷筒，並把它釘（dìng）在牆（qiáng）上或放在通風處（chù），這樣（yàng）能很快把水瀝幹。還有人習慣在筷子上搭一塊幹淨的布防灰塵，其實，隻要在用之前用清水衝洗一下就（jiù）可以，蒙上（shàng）布反而會妨礙（ài）水分的散發。另（lìng）外，把菜刀放在不通風的抽屜和刀架裏也是不可取的，同樣應該選擇透（tòu）氣性良（liáng）好的刀架。
　　2、把廚具（jù）掛起來（lái）
　　長柄湯勺、漏勺、鍋鏟等都（dōu）是做菜熬湯時的好幫手，但很多人習慣把這些用具放到抽屜裏，或放在鍋和炒勺裏，並（bìng）蓋上蓋子，這同樣不利於保持幹燥。
　　切菜板容易吸水，表麵多有劃痕和細縫，經常藏有生（shēng）鮮食物的殘渣。如（rú）果清潔不徹底、存放不當，食物殘渣腐爛後會使細菌大量（liàng）繁殖，甚至在切菜板表麵形成黴斑（bān），對食品的汙染（rǎn）可想而知。
　　要解決這幾個問題，首先在吊（diào）櫃和櫥櫃之間，或在牆上（shàng）方便的（de）地方安裝一根結實的橫杆，並在橫杆上裝上掛鉤，把清洗後的鍋鏟、漏勺、打蛋器、洗菜籃（lán）等掛在上麵，在離這些用（yòng）具較遠的一端掛抹布、洗碗布和擦手毛巾，在（zài）橫杆的另（lìng）一端（duān）則裝一個更結實（shí）的（de）掛鉤，把切菜板也懸掛（guà）起來，這（zhè）樣就能保證其幹（gàn）爽。采用這種辦法，還能使廚房保持（chí）整（zhěng）潔，各種用具拿起來也很順手。