廚具選（xuǎn）哪種材質比較好

廚具選哪種材質比較好?

不鏽鋼廚具：不鏽鋼廚具為現代人（rén）所推崇，在餐飲業得到越來越廣泛（fàn）的應用，不僅僅是因為它不容易生鏽，不鏽鋼廚具還具有其他許多優點，比（bǐ）如導熱快、烹（pēng）飪效率高;不容易磨損;造型和功能多（duō）樣，適合現代餐飲業的（de）發展需要;另外，從健康（kāng）角度來看，不鏽（xiù）鋼廚具也比鋁質廚具更穩定，更利於人類健康（kāng）。

木質廚具：木（mù）質廚具的優點是（shì）隔熱性好，不容易傷手，材質也相對柔（róu）和，不損傷（shāng）鍋麵等等;但是木質廚具也（yě）有其（qí）不（bú）可避免的缺點，比如長久使用容易沾上細菌（jun1），而且質量不好的木質廚具容易受到損壞;及（jí）時是稍微損傷之後，表麵不夠光滑，因此清潔起來也（yě）有一定困難。

鋁廚具：在不（bú）鏽鋼廚具推廣使用（yòng）之前，鋁廚具曾經是市場廚具的主流。其（qí）優點大多（duō）和不鏽鋼廚具有（yǒu）相似之處，但是最近科學研究發現，鋁廚具中的鋁離子（zǐ）不能盛放（fàng）強酸或者堿（jiǎn）性食物，在正常的煮飯、燒水、煮湯（tāng）的（de）時候，也會溶出不少鋁離子。而鋁離子會加速人體（tǐ）的衰老，甚至（zhì）導致老年（nián）癡呆症。因此（cǐ），長期使用鋁廚具對人體（tǐ）危害不言而喻。