不鏽鋼（gāng）廚具的磁性究竟是怎麽來的

不鏽鋼廚具的磁性究竟是怎麽來的？
 根據材料物理學的研究，金屬（shǔ）的磁性（xìng）來源於電子（zǐ）自旋的結構，電子自旋屬（shǔ）於量子機械性能，既可以“向上”，也可以“向下”。在鐵磁性金屬中，電子會自動按照同一方（fāng）向進（jìn）行（háng）旋轉，而反鐵磁性金屬材料中，一些電子按（àn）照規則的（de）模式進行，東莞不鏽鋼廚具朝著相反方向（xiàng）或反平行自旋（xuán），但對於三角形晶（jīng）格中的電子來（lái）說，由於每個三角形中的兩個電子都（dōu）必須按照相同方（fāng）向自（zì）旋，因此自旋結構已經不存在。

通常來說，東莞不鏽鋼廚（chú）具是無磁性的，但是（shì）也可能帶有弱磁性，而鐵素體（主要有（yǒu）430、409L、439和445NF等）和馬氏體（以410為代表）一般都是（shì）帶有磁（cí）性的。 不（bú）鏽鋼裏（lǐ）麵有一些鋼種（如304等）分類為“無磁性不鏽鋼”的是指其（qí）磁性指標（biāo）低於某個值而已，也就是說，一般不鏽鋼（gāng）都或多或少帶（dài）有一定的（de）磁（cí）性。 此外，上麵（miàn）東莞不（bú）鏽（xiù）鋼廚具提到是無磁或者弱磁性，而鐵素體和馬氏體（tǐ）是帶磁性的，由於冶煉時成分偏（piān）析或熱處理不（bú）當，會（huì）造成（chéng）304不鏽鋼中出現少量的馬氏體（tǐ）或鐵素體組織，這樣304不鏽鋼中（zhōng）就會出現弱磁性。