不鏽鋼廚具空燒，當心慢性中（zhōng）毒

 　不鏽鋼是一（yī）種合金，富含錳等（děng）重（chóng）金屬元素。錳的報價相對（duì）低價，其含量超支能夠是出產不鏽鋼器皿的商家為節約本（běn）錢而用了更多的錳。錳對神經係統有激烈毒性，它可按捺細胞的多（duō）種酶而致使細胞代謝妨礙，使神經細胞突觸傳遞進程受損壞，形成神經係統（tǒng）病變。 東莞廚具設備專業人士指出，錳是人體必需的微量元素之一，但長期使用不合格餐具或許偏（piān）食海鮮，易形成錳超支緩慢中毒。
　　不鏽鋼炊具不宜加熱過高或空燒，空燒或高溫加熱炊具直至其通紅（hóng），會致使（shǐ）炊具中金屬煙霧蒸發（fā）出來，長期能夠會致使緩（huǎn）慢錳超支中毒。 不鏽鋼廚具不宜長（zhǎng）時放酸性食物：長期（qī）盛放酸性食物，能夠不會致使（shǐ）錳（měng）溶出，但能夠致使鉻等其他（tā）金屬（shǔ）元素的（de）溶出，致使其（qí）他金屬（shǔ）超支。

　　金屬鍛煉工與電焊（hàn）工加強防護，當心緩慢（màn）中（zhōng）毒 。錳中毒（dú）患者主要是從事某些特別工種（zhǒng）的工人，在平（píng）常日子中很少見。如從事（shì）多種金屬鍛煉的工人從礦藏中通過加熱，提煉汞、錳（měng）、銅、鎂等多種金屬元素（sù）的進程中（zhōng），會致使一些金屬元（yuán）素蒸發，發生煙（yān）霧或粉塵（chén），直接（jiē）通過呼吸道進入人體。

　　此外（wài），電焊工也會常常接觸到錳。在焊製進程中，焊條中錳的（de）煙霧、粉塵會蒸發（fā）出（chū）來，進入人（rén）體，所以電焊工也應注意（yì）防備錳超支。 一些金屬鍛煉工廠（chǎng）車（chē）間內（nèi）含錳的濃度不能超過（guò）國家規則之外，工人本身也應進步防護認識，如規則工作時要戴好安全帽、口罩和手套，而且定時去專業檢測組織做工作安康體檢