做好廚房（fáng）工程清潔應從下述（shù）幾個方麵著（zhe）手

做好廚（chú）房清潔應從下述幾個方麵著手：
（1）常常堅持廚房表（biǎo）裏的環境（jìng）清潔，注意通風放氣，及時打掃汙物廢物。
（2）廚房家具、炊具、餐具要常常（cháng）清潔、消毒。擺放規整。
（3）各（gè）種調料、鮮菜（cài）、鮮肉要妥（tuǒ）善寄存，避免串味蛻變。
2、餐具的清潔
（1)洗（xǐ）刷的次序是：先洗不帶油的餐具後洗帶油的餐具。先洗小件餐具後（hòu）洗大件餐（cān）具，先（xiān）洗碗筷後洗鍋盆。餐（cān）具上的（de）油（yóu）膩運用洗刷劑清潔往往很難洗（xǐ）淨（jìng），可用去汙粉重複擦拭.
（2)餐（cān）具的消毒辦法通常選用燙、煮、漂、蒸。煮沸消毒是家庭抱負的消毒辦（bàn）法：先把洗淨的餐具放（fàng）入開水鍋中煮，煮（zhǔ）沸時刻約10分鍾。可消除通常的（de）細菌。