東莞廚房設備淺說消毒櫃的正確（què）使用方法與保養

東莞廚房設備淺說消毒櫃的正確使用方法與保養:

1．消（xiāo）毒（dú）櫃（guì）要“幹用”

采用加熱消毒的（de）消毒櫃是通（tōng）過紅外發熱管通電加熱，櫃內溫度上（shàng）升至200至300攝氏度，才能達到（dào）消（xiāo）毒之目的。而裏麵的紅外線加熱器管的電極卻（què）是很容易因為潮濕（shī）而氧化（huà）。如果刷完的碗（wǎn）還滴著水就放進消毒（dú）櫃，其內（nèi）部的各個電器元件及金屬（shǔ）表麵就容易受潮氧化，在紅外發熱管管座（zuò）處出現接觸電阻，易燒壞管座或其（qí）他部件，縮短（duǎn）消毒櫃的使用壽命。東莞廚房設備

2．消毒櫃要常通電

消毒櫃是可代替普通（tōng）碗櫃（guì），並起到（dào）避免潔淨碗筷二次汙染的保潔作用。但是，雖（suī）說消毒碗櫃的密封性比較好，但是如果裏麵的紅外管長期不（bú）發熱，櫃子（zǐ）裏的（de）潮濕空氣（qì）難以及時排出，附著在餐具上的黴菌照樣會滋生，危害人體健（jiàn）康。因此，不要把帶水的餐具（jù）放入消毒櫃內又不經（jīng）常通（tōng）電（diàn），這樣會導致電器元件及金屬（shǔ）表麵受潮氧化，在（zài）發熱管管座處容易出現接觸電阻，易燒壞管座或其他（tā）部件，縮短消毒櫃的使用壽命。消毒碗（wǎn）櫃最好一兩天通電消毒一次，最少也要每周開一兩次，這樣既起到消毒（dú）的目的，又可延長其使用壽命。應將餐具洗淨瀝幹後再放入消毒碗櫃（guì）內消毒，這樣能縮短消毒時間和降低電能消耗。東莞廚房設備

3．餐具材料要選（xuǎn）擇

消（xiāo）毒櫃並非是能消滅“千毒萬毒”的“神櫃”，並不是所有的東西（xī）放進去都能（néng）夠消毒，包括部（bù）分餐具在內的東西，都是不適合用消毒櫃消毒的。不同類型的餐具（jù）應該分別消毒，即將不耐高溫的餐具放進低溫（wēn）消毒室消毒，耐高溫的可放入高溫消毒室。 一般來說，塑料等（děng）不耐高溫的餐具不能放在下層高溫消毒櫃內，而應放在上層臭氧消毒的低溫消毒櫃內消毒，以免損壞餐具。一些花花綠綠的盤（pán）子不宜放入消毒櫃中消毒（dú）。因為（wéi）這些陶瓷碗碟的（de）釉子、顏料含有鉛、鎘等重金屬，若遇到高溫就容易溢出。消毒櫃在工作狀態下，內部溫度可高（gāo）達200攝氏度。經常在這些消毒過的（de）彩色瓷器裏放（fàng）置食品，容易使（shǐ）食品受到汙染，危害健（jiàn）康。碗（wǎn）、碟、杯等（děng）餐具應豎直放（fàng）在（zài）層架上，最好（hǎo）不要疊放（fàng），以便通氣和盡（jìn）快消（xiāo）毒。彩繪器皿盡量不要放入高溫消毒櫃（guì）中消毒，因為其中含有化學（xué）物質，在常溫下它們呈（chéng）穩定狀態，而在高溫下可（kě）能會釋放有害物質，危害人體健康。東莞廚房設備