在烹製食品之前（qián）還要做很多準備工作，例如（rú）：蔬菜，肉類的選擇（zé），清洗（xǐ）以及切菜。很多人可能會遇（yù）到在切菜過程中因為刀口太鈍或者分心（xīn）走神因而不小（xiǎo）心受傷。因此提醒大家在切菜時選擇鋒利（lì）一點的刀，不要分心避免必要的傷害。

燃氣（qì）灶應（yīng）該（gāi）是廚房的重要工（gōng）具。目前廚房使用的熱能基本都是燃氣灶提供的，燃氣灶的出現的確（què）讓烹飪快捷了（le）不（bú）少，但是燃氣灶的出現也（yě）為廚房增加了危險。燃氣泄露（lù）意外並不少見，燃氣（qì）泄露伴隨著爆炸和火災，雖然燃氣（qì）爐（lú）很危險，但是燃氣（qì）爐按照規則使用的話（huà），燃氣爐的（de）意（yì）外是不會出現的（de）。燃氣意外是由燃氣泄露造成的，避免燃氣意外要先從燃氣泄露開始。燃氣灶都有兩個開關，一（yī）個是燃燒灶（zào）上的開關，這個開關是烹（pēng）飪時使用的，燃氣灶使用完之後，僅僅（jǐn）關閉這個開關是不行的（de），而（ér）要將管道上的總開關關閉，隻要管道上開關關閉，那麽燃氣泄露將很困難。

電磁爐是（shì）廚房的（de）另一重要工具（jù）。電磁爐也快捷的加熱工具，電磁爐的快（kuài）捷（jié）加熱是建立（lì）在電能上的，電磁爐的（de）耗能較高，所以電磁爐的連接快關要有質量保證。家用的插板質量都很有限，當電磁爐和其它電器（qì）插在同一插板上時，電磁爐的危險更大，為了電磁爐（lú）的使（shǐ）用環境（jìng），最（zuì）好給電磁（cí）爐提供單獨的插板（bǎn）。