東莞不鏽（xiù）鋼廚具:廚房（fáng）需要遵循的原則

1.東莞（wǎn）不鏽鋼廚具用不粘鍋炒菜，不要用鐵鏟子，以防破壞不粘塗層。

2.不宜過高溫煎炸（zhà）。不粘鍋的不粘塗層其實是（shì）一層薄膜，厚度在0.2毫米左右，如果幹燒或油溫達到300℃左（zuǒ）右，這（zhè）層薄膜就可能受到破壞，一些重金屬成（chéng）分就會釋出，對人體有害。一（yī）般炒菜時，溫度不會過高，但如（rú）果烹製煎炸食品，在煎炸過程中，一直是滾燙（tàng）的，鍋的溫度就（jiù）可能超過260℃，很容易導致有害（hài）成分分解。

3.破損嚴重不要使用。一個有少許劃破或刻痕的不粘鍋無需扔掉，隻在（zài）發生大的碎裂、性能受影（yǐng）響時才應將其處理掉。

砂鍋：要買廚房（fáng）專用的，不少人（rén）旅（lǚ）遊時買到美麗的陶罐，買（mǎi）回來當湯煲覺（jiào）得美麗又特別，這很危險（xiǎn）。國家質檢部門曾在陶器抽檢中發現部分產品鉛溶出量超標。長期使用鉛超（chāo）標的鍋會（huì）造成鉛中毒（dú），而小（xiǎo）量的鉛，都能引起神經和腦（nǎo）損傷以及免疫力（lì）削弱。而超市或商場的專業炊具貨架或（huò）櫃台購買的陶器（qì），安（ān）全性會更好。

砂鍋安全守則

1.不盛裝酸性食物（wù），減少在酸性環境中鉛、鎘的溶出。

2.新買的砂（shā）鍋使用前用4%食醋（cù）水浸泡煮沸，可以提前溶（róng）出大部分有（yǒu）害物質。

3.瓷器也含鉛，使用前最好也用醋煮一下。

4.不鏽鋼鍋：別長（zhǎng）時間裝鹹食物

5.不鏽鋼製成的器（qì）皿（mǐn）美觀耐用。但不合格的（de）不鏽鋼鍋會存在安全隱患（huàn）。不（bú）合（hé）格的不鏽鋼鍋一般為鉻超標。鉻被列為對（duì）人體有危害的化學物質之一，是國際公認的致癌金屬物之一（yī）。所以千萬別（bié）使用不合格的不鏽鋼。這對我們的身（shēn）體健康存在著很大的威脅。