東莞廚具之（zhī）廚具使用的3大禁忌!

          一、鋁鍋忌長期盛飯菜

　　      鋁（lǚ）的化學性質非常活潑，在空氣裏很容易（yì）氧化（huà）生成氧（yǎng）化鋁薄膜。氧化鋁薄膜不溶於水，卻能溶解於酸性或堿性溶液中。鹽也能（néng）破壞氧化鋁。如果將湯、菜長期放（fàng）在鋁製容器裏，不僅會毀壞鋁（lǚ）製品，而且湯菜裏會（huì）溶進較多的鋁分子。這些鋁分子和食物發生化學變化，生成鋁的化合（hé）物。

　　      長期吃含有（yǒu）大量鋁和鋁化物（wù）的食物就會破壞人體中正常的鈣、磷比例，影響人的骨骼、牙齒的生長發育和（hé）新陳代謝，同時還會（huì）影響某些消化酶（méi）活性，使胃的消化功能減弱。所以，鋁鍋忌久盛飯（fàn）菜。最好也（yě）不要使用鋁鍋炒菜或燒（shāo）湯。

　　       二、金屬容（róng）器忌盛酸性飲料

　　       酸性飲料與（yǔ）金屬容器（鐵、鋁、銅等）接觸，會發生化學反應，使金屬物質溶於飲料（liào）之中。一旦喝了這種飲料，就會引起化學性食物中毒，出現頭（tóu）痛、惡心。腹瀉等症狀（zhuàng），而檸檬水、橘（jú）子水、酸梅湯等飲料酸度都很高。因此，金屬容器忌盛酸性飲（yǐn）料。

　　       三、塑料食具忌盛油（yóu）脂類物品

　　       塑料食具使用的禁忌：忌盛放食物過久，每次用完之後應立即洗淨放好。忌盛油脂類物品。因為軟塑料食具（jù）防油能力較差，易為油脂汙染。

　　       忌放鮮魚。由於軟塑（sù）料食具吸收氣（qì）味的特性強，放鮮（xiān）魚後則魚腥（xīng）味很難去除。忌盛開水。軟塑料食具有不耐高溫的缺點，忌裝用開水或沸水泡（pào）燙。